Japansk kokkekniv – alsidig kniv til grøntsager, krydderurter, kød og fisk

Japansk kokkekniv – den ene kniv, du næsten altid griber efter

Skær løg i tern, hak persille, skær kyllingebryst i strimler: Til næsten alt er denne kokkekniv i japansk stil nok. Det 20 cm lange blad er langt nok til græskar og handy nok til hvidløg.

Hvorfor denne kokkekniv?

I mange køkkener står en blok fuld af knive, men som regel er det kun én, der bliver brugt. Denne kniv er lavet til netop den rolle. Den skærer, hakker og fileterer.

• Til grøntsager: rene snit gennem løg, tomater og rodfrugter
• Til krydderurter: finthakning uden at mase bladene
• Til kød og fisk: lange snit, når du skærer ud i portioner og fileterer
• Til lange aftener ved komfuret: godt afbalanceret, også når der skal snittes meget

Med en god kniv bliver det næsten en yndlingsopgave at skære grøntsager.

Skær på et skærebræt af træ eller plastik, ikke på sten eller glas. Vask kniven i hånden, og tør den af med det samme. Så holder æggen sig skarp længere.

Tekniske specifikationer

• Bladlængde: 20 cm
• Blad: rustfrit stål
• Skaft: træ, ergonomisk formet

Læg den ved siden af skærebrættet, og begynd med et løg.