Couteau de cuisine japonais – un couteau polyvalent pour les légumes, les herbes, la viande et le poisson

Couteau de chef japonais - le couteau que vous prenez presque toujours

Couper des oignons en dés, hacher du persil, couper des blancs de poulet en lanières : ce couteau de chef de style japonais suffit pour presque tout. Sa lame de 20 cm est assez longue pour le potimarron et assez maniable pour l’ail.

Pourquoi choisir ce couteau de chef ?

Dans de nombreuses cuisines, un bloc rempli de couteaux est posé sur le plan de travail, mais la plupart du temps, on n’en utilise qu’un seul. Ce couteau est conçu pour tenir ce rôle. Il coupe, hache et lève les filets.

• Pour les légumes : des coupes nettes dans les oignons, les tomates et les légumes-racines
• Pour les herbes : un hachage fin sans écraser les feuilles
• Pour la viande et le poisson : de longs mouvements pour portionner et lever les filets
• Pour les longues soirées aux fourneaux : bien équilibré, même lorsqu’il faut beaucoup couper

Avec un bon couteau, couper des légumes devient presque une activité qu’on préfère.

Coupez sur une planche en bois ou en plastique, pas sur de la pierre ou du verre. Lavez le couteau à la main et séchez-le tout de suite. Le tranchant restera ainsi affûté plus longtemps.

Caractéristiques techniques

• Longueur de la lame : 20 cm
• Lame : acier inoxydable
• Manche : bois, de forme ergonomique

Posez-le à côté de la planche à découper et commencez par un oignon.